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Mandel - Aprikosen Energy-Balls

Zutaten: 1 EL Kokosnussöl (20g) 10 g Agavensirup 25g Hafer 30g Insektenmehl (Kurzflügelgrille) 30g Kokosnussflocken 50g Gehackte Mandeln 100g Aprikosen 100g Datteln Zubereitung: Kokosraspeln und Mandeln in einer Pfanne auf dem Herd ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten, auf einem großen Teller verteilen und abkühlen lassen (dauert ca. 10 Minuten). Aprikosen, Datteln, Insektenmehl, Haferflocken, Kokos-Mandelmischung, Agavendicksaft und Kokosöl in den Mixtopf geben. Danach zu 15 Kugeln formen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Nährwerte: Pro Stück: Brennwert 92 kcal (383 kJ) | Eiweiß 3,4 g | Kohlenhydrate 9 g | Fett 5 g |

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